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Massa básica de panqueca

Ingredientes – 2 ovos, ½ xícara (chá) de Maisena, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de margarina, 1 ½ xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal.

Como preparar – Bata bem no liquidificador todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira (pequena), untada com margarina. Despeje ½ concha da massa e espalhe-a girando bem a frigideira. Deixe dourar dos 2 lados. Repita a operação até terminar a massa. Rendimento: 15 panquecas.


Panqueca de Camarão

Como fazer – 1 receita básica de panqueca (ver modo de fazer acima). Recheio: 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de cebola, ralada; 2 dentes de alho, amassados; 5 tomates maduros (sem pele e sementes), picados; ½ kg de camarão (pequeno) limpo, temperado com sal e limão; 3 colheres (sopa) de Maisena; 3 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de palmito, picadinho; sal e pimenta-do-reino, a gosto; ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha, picadas.

Molho: 3 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de Maisena; 2 xícaras (chá) de leite; sal e pimenta-do-reino, a gosto; 1 xícara (chá) de queijo ralado. Faça as panquecas e reserve.

Recheio: Numa panela aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates e cozinhe bem. Junte o camarão, a Maisena, diluída no leite, e o palmito, deixando cozinhar até engrossar.
Tempere com o sal, a pimenta, a salsa e cebolinha. Espalhe este recheio sobre as panquecas, enrole-as, coloque numa fôrma refratária e reserve.
Molho: Numa panela aqueça a margarina e doure a Maisena. Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe o molho em cima das panquecas e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para dourar. Se quiser, decore com camarões inteiros. Rendimento: 15 panquecas.

Primeiro passo, 1 receita de massa básica de panqueca. Recheio: 1 maço de brócolis, cozido em água e sal. Cobertura: 1 cebola (média), ralada; 2 colheres (sopa) de óleo; ½ quilo de carne moída; sal e pimenta, a gosto; queijo ralado, para polvilhar.

Faça as panquecas e reserve. Recheie com os brócolis, enrole, coloque numa travessa e reserve. À parte, refogue a cebola no óleo. Junte a carne moída e tempere com o sal e a pimenta. Deixe dourar. Espalhe sobre as panquecas. Polvilhe o queijo ralado. Rendimento: 15 panquecas.